Esta receita de salmão assado com legumes é uma opção saudável e saborosa para atletas profissionais que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva para melhorar o desempenho físico.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 2 cenouras em rodelas
• 2 abobrinhas em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e o suco de meio limão. Reserve.
3. Em uma panela a vapor, coloque as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Adicione a abobrinha, o pimentão e a cebola, e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Em uma assadeira, coloque os filés de salmão e os legumes cozidos no vapor. Regue com azeite de oliva e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
5. Em uma frigideira, refogue o alho com um pouco de azeite de oliva e adicione o suco de meio limão. Despeje o molho sobre o salmão e os legumes e sirva.

Essa receita rende 4 porções e pode ser acompanhada por uma porção de arroz integral ou quinoa para aumentar a ingestão de carboidratos complexos.